材料（4人前）

作り方

アイスクリーム

1. お鍋に牛乳と練乳を入れ、良く混ぜながら90度まで火を入れて冷まします。
2. 冷めたら生クリームを加えてアイスクリームマシンで回して出来上がりです。

なすの赤ワイン煮

1. なすは、へたをつけたままで焼いて皮を剥きます。
2. 鍋に、赤ワインを入れて一度沸騰させてアルコール分を飛ばします。更に、グラニュー糖、レモンスライス、クローブ、シナモン、ミント、なすを加えて落し蓋をして茄子が柔らかくなるまで煮てこのまま冷やします。
3. 器になすを盛り付け、赤ワインスープを濾して注ぎ入れアイスクリームを盛り付けミントをあしらって出来上がりです。