事業内容

市民の食生活の改善と健康づくりに貢献するため、札幌市との共催で、札調連加盟団体の調理師が調理した健康料理を参加者（一般市民）に提供し、「健康と料理について」楽しく学んでもらうことを目的として実施しています。
年度ごとに和食、洋食、中華、鮨、そばの各調理師団体にメニューの作成と調理を依頼し、道産食材をできるだけ使った、地産地消にこだわった料理を提供しています。
また、試食会と併せ、食品衛生や栄養に関する講演会を開催し、市民の健康づくり、食品衛生知識の向上の一助としていただいています。

主催：札幌市・札幌市調理師団体連合会

健康料理フェスティバル開催状況

年度／会場／出席者数	献立作成者
H4年度 北海道厚生年金会館	北海道中国料理調理師会　札幌支部　料理研究部　福森 雄三
H5年度 札幌パークホテル 170人	北海道鮨調理師清心会　会長　間宮 英雄 北親調理師会　会長　佐藤 裕一 北海道寿鮨調理師会　会長　福士 貢
H6年度 札幌グランドホテル 190人	全日本司厨士協会　札幌支部　副幹事長　田代 幸男
H7年度 札幌グランドホテル 200人	札幌そば麺類研究会　代表　佐藤 公二男 日本バーテンダー協会　札幌支部　技術研究部長　野村 健児　他
H8年度 札幌ロイヤルホテル 231人	北海道日本料理研究会 札幌中央割烹調理師会
H9年度 札幌プリンスホテル 250人	日本中国料理調理師会　札幌支部　総務部長　神垣 雅志
H10年度 札幌パークホテル 250人	北海道寿鮨調理師会　研究部長　福家 正博
H11年度 京王プラザホテル札幌 270人	全日本司厨士協会　札幌支部　国井 栄
H12年度 札幌グランドホテル 250人	札幌そば麺類研究会 日本バーテンダー協会　札幌支部
H13年度 札幌プリンスホテル 253人	札幌第一割烹調理師会　幹事長　後藤 俊幸
H14年度 札幌グランドホテル 263人	日本中国料理調理師会　札幌支部　副支部長　鈴木 裕一郎
H15年度 札幌パークホテル 235人	北海道寿鮨調理師会　平賀 雄次・後藤 勲
H16年度 ホテルポールスター札幌 266人	全日本司厨士協会　札幌支部　常任相談役　緒方 昭彦
H17年度 札幌グランドホテル 258人	札幌そば麺類研究会 日本バーテンダー協会　札幌支部
H18年度 ロイトン札幌 223人	札幌割烹調理師会　会長代行　滑川 敏行　他
H19年度 札幌後楽園ホテル 231人	日本中国料理協会　札幌支部　支部長　富井 祥司
H20年度 札幌パークホテル 284人	北海道寿鮨調理師会　副幹事長　平賀 雄次
H21年度 札幌グランドホテル 229人	全日本司厨士協会　札幌支部　副支部長　小泉 哲也
H22年度 京王プラザホテル札幌 200人	北海道日本料理研究会　京王プラザホテル札幌和食料理長　縄手 忠男
H23年度 ホテル札幌ガーデンパレス 200人	日本中国料理協会　札幌支部　赤坂四川飯店料理長　安藤 勝広
H24年度 札幌パークホテル 195人	北海道寿鮨調理師会　幹事長　森山 修一 札幌そば麺類研究会　幹事長　佐藤 元治
H25年度 札幌グランドホテル 190人	全日本司厨士協会　札幌支部　常任相談役　小泉 哲也 日本バーテンダー協会　札幌支部　坂井田 豊
H26年度 ホテルポールスター札幌 128人	札幌第一割烹調理師会　ホテルポールスター札幌　調理部副料理長　対馬 薫
H27年度 札幌パークホテル 134人	日本中国料理協会　札幌支部　札幌パークホテル桃源郷元調理長　河原 辰夫
H28年度 札幌パークホテル 130人	北海道寿鮨調理師会　副会長　平賀 雄次 札幌そば麺類研究会　代表　佐藤 公二男
H29年度 札幌グランドホテル 159人	全日本司厨士協会　札幌支部　常任相談役　小泉 哲也
H30年度 ホテルポールスター札幌 139人	札幌第一割烹調理師会　幹事長　対馬 薫
R1年度 センチュリーロイヤルホテル 145人	日本中国料理協会　札幌支部　会計部長　竹田 俊二
R2年度	※新型コロナウイルス感染症拡大のため開催中止
R3年度	※新型コロナウイルス感染症拡大のためYouTube動画配信
R4年度 札幌パークホテル 65人	全日本司厨士協会　札幌支部　常任相談役　舟橋裕司