材料（４人前）

作り方

1. 勘八は柵をとったものに軽く塩をふり、直火で焼く。
2. 大根は妻を厚めに剥き、さっと水で洗い形を整える。
3. 大根の上に小角切りしたきゅうり、人参を置き、上に旨出汁ゼリーを掛け、勘八を乗せる。
4. 旨出汁ゼリーは鰹出汁、味醂、醤油の合わせ出汁を火にかけ、一度たたせ、火を止めたところにゼラチンを入れ冷やす。