材料（１人前）

作り方

1. 大豆はゆでておく。りんごは皮がついたままいちょう切りにする。
2. もち米はせいろで蒸す。８割方蒸しあがったら１の大豆、りんごを加え、再度蒸す。
3. だし汁を火にかけ、うすくちしょうゆ、みりん、山葵を加える。水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. とびっこは水で洗い塩分を抜く。
5. 器におこわを盛り、山葵あんかけをかけ、とびっこを散らす。