レシピ集 - 中華
北海道中札内の田舎鶏と朝鮮人参の漢方蒸しスープ
材料（５人前）
| 鶏肉 | 250g |
| しいたけ（乾燥） | 10g |
| 朝鮮人参（乾燥） | 5g |
| 山淮（ワイサン） | 8g |
| スープ | 500cc |
| 〈調味料〉 | |
| 老酒 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
| 葱、生姜 | 少々 |
作り方
- しいたけ、朝鮮人参、ワイサン（中国山芋）は水に漬けてもどしておく。
- ワイサンは２時間、朝鮮人参は30分蒸す。
- 鶏肉は一口サイズにカットして下茹でする。
- 土器に食材を入れスープに調味料を入れて１時間半蒸す。
- ワイサンは仕上がる15分前に入れる。
- 葱、生姜を取り出す。
献立作成者から
特別な器を使った体を温めてくれるスープです。
栄養価（1人当たり）
| 熱量(kcal) | 125 |
| たんぱく質(g) | 12.2 |
| 脂質(g) | 7.6 |
| 炭水化物(g) | 1.3 |
| 食物繊維(g) | 0.6 |
| 塩分(g) | 0.7 |
| 野菜の量(g) | 0 |
（栄養価計算 札幌市保健所）
