令和３年度より全国的にふぐ処理に係る資格制度の統一化が図られ、「ふぐを処理する営業者にあっては、都道府県知事等が認める者にふぐ処理をさせ、又はその者の立会いの下に他の者にふぐ処理をさせなければならない」と規定されました。この結果、北海道においては北海道知事が実施する「ふぐ処理者認定試験」に合格した者等がふぐ処理を行うことが出来ることとなります。

これに伴い、北海道が実施する「ふぐ処理者認定試験」の受験予定者を対象とした「ふぐ処理者認定試験準備講習会」を開催します。

令和６年度「ふぐ処理者認定試験準備講習会」

●　実施者：札幌市調理師団体連合会

●　開催日時：令和６年10月10日（木）　午前９時30分～午後３時30分

●　開催場所：札幌市中央卸売市場管理センター（札幌市中央区北12条西20丁目）

●　申込期間：９月２日（月）～９月20日（金）

●　受講料：20,000円

●　定　員：32名

●　詳細はこちらをご覧ください。

令和6年度 受講の手引き（PDF）

ふぐ処理者認定試験準備講習会受講申込書（PDF）

令和６年度「ふぐ処理者認定試験」

●　実施者：北海道知事

●　試験日：学科試験及び鑑別試験　10月24日（木）

　　　　　　処理試験　　　　　　　10月25日（金）

●　事前申込み

　　受験希望者は事前申込みが必要　６月３日～７月12日

●　試験手数料：18,700円

※詳細は、道庁ホームページ・令和６年度（2024年度）ふぐ処理者認定試験の実施について (hokkaido.lg.jp)